無火煮食小實驗

其實一直都心思思想將家裡的煤氣平面爐換成平面IC 電磁爐... 不過價錢實在太嚇人了 ($5.7k for a panasonic). 所以一直都只停留在幻想階段。 今天忽然記起, 家裡有個舊的電磁爐 (打邊爐用的), 不如試試拿出來煮個飯看看 --

三餸一湯 :

1. 炸芝麻肉餅配薯蓉
- 家裡的 Ikea 易潔煎 Pan 不支援電磁爐, 唯有用回煤氣來炒芝麻
- 炸肉餅時火力很足, 油滾得很快, 一下子落了幾件由雪櫃拿出來的自製肉餅都沒有將油冷掉
- 薯蓉是微波爐出品

2. 黑椒汁炒炸豆腐
- 炸豆腐同上, 火力很夠, 炸得很乾身
- 回窩翻炒時火力很夠, 鑊氣很足. 不過美中不足是不能拿來鑊來拋 (一拿起鑊個爐就出 warning 和 cut 電....)

3. 玻璃生菜
- 比用煤氣更好, 平時用煤氣水大滾一落菜水就冷了, 等很久都滾不起. 轉用電磁爐後雖然落菜仍然會水冷, 但很快又再滾起, 菜也因而不會變淋. 很爽很脆!

4. 豬肉雜菌薯仔莞茜湯
- 電磁爐煲野真的快到無話可說...

結果如果不是那隻不生性的 Ikea $19 煎 pan 「阻住個地球轉」, 這餐飯就是全無火煮食了. 用了無火煮食, 廚房的溫度真的很涼快.  平時煮起餐飯, 我第一時間要做的不是食飯, 而是先跑去沖涼, 今次完全沒有問題. 更厲害的是, 因為不再怕開窗會風熄 gas 爐, 開窗煮飯舒適太多了. 看來我們真的有必要儲點錢恨下決心入一台 IC 電磁爐...